Mousse de chocolate para um pequeno cozinheiro chocólatra

Não há dúvida que o doce predileto do Albertinho é chocolate. Toda vez que vou bater um bolinho, ou fazer uma sobremesa, ele me pede: mamãe, vamos fazer algo com chocolate?? Como não me lembro da última vez que fiz mousse aqui em casa, perguntei a ele: filho, vamos fazer uma mousse de chocolate?

Ele arregalou os olhinhos, abriu o sorrisão banguela e falou: Moooooooousse? O que é isso mamãe? E veio comigo todo animado para a cozinha, onde separou os ovos (momento mamãe coruja: Alberto já está conseguindo separar os ovos sem misturar a clara e a gema), derreteu o chocolate em banho maria, e curtiu de montão.

Ele estava tão afoito pela descoberta daquela sobremesa linda e aerada, feita com seu ingrediente predileto, que queria comer antes mesmo de levar à geladeira... mas com muito jogo de cintura, consegui convencê-lo a colocarmos as caçarolinhas (separadas por ele mesmo, para acomodar a mousse) na geladeira e esperarmos gelar.

Assim que gelou, o pequeno não quis nem mesmo me deixar colocar umas raspinhas para decorar, ou mesmo fotografar: meteu a colher e já pegou um bocado, antes mesmo da foto sair... rsrsrs... pelo menos, comsigo mostrar como o interior da mousse ficou aerado, e como ela ficou macia!

Preciso dizer o quanto meu pequeno cozinheiro - que não se lembrava de já ter comido mousse em seus 6 aninhos de vida - adorou??

A receita que eu costumo usar rende 4 porções... como somos formiguinhas assumidissimas, enchi bem 3 dessas panelinhas da foto. Albertinho comeu a dele, metade da minha, e metade da do papai. 

Mousse de Chocolate:

Ingredientes:

- 2 ovos separados 

- 2 colheres de sopa de açucar

- 100g. (ou uma barra) de chocolate meio amargo

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 colher de sopa de licor de cacau

Modo de Fazer:

- Bata as gemas com o açucar, até que elas dobrem de tamanho, e o açúcar esteja completamente dissolvido (vai ficar uma gemada, bem fofa e esbranquiçada).

- Leve o chocolate ao banho maria em água quase fervendo, numa tigela grande, para que o fundo não encoste na água da panela. 

- Assim que o chocolate estiver derretido, misture com o creme de gemas e açúcar até ficar homogêneo.

- Adicione delicadamente o creme de leite, e misture até ficar homogêneo.

- Bata as claras em neve, até formar picos firmes. Adicione à mistura, e incorpore delicadamente, até que não sobre nenhum pedacinho de clara, e fique homogêneo.

- Coloque em taças, panelinhas, ou tigelinhas, e leve para gelar.

- Tire de geladeira apenas quando for servir.